Getrockneter Kabeljau mit Knoblauch
Dieses einfache und schmackhafte Rezept für getrockneten Kabeljau mit Knoblauch ist ein perfektes Gericht für Liebhaber der maritimen Küche. Der Kabeljau wird zart gedämpft und mit einer würzigen Knoblauch-Olivenöl-Mischung serviert, die dem Gericht eine intensive Aromenvielfalt verleiht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| getrockneter Kabeljau | 400g |
| Knoblauch | 4 Zehen |
| Olivenöl | 100ml |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den getrockneten Kabeljau mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, mehrmals das Wasser wechseln, um das Salz zu reduzieren.
- Nach dem Einweichen den Kabeljau abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den eingeweichten Kabeljau für etwa 10 Minuten dämpfen, bis er zart ist.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie grob hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten, bis er goldbraun ist.
- Den gekochten Kabeljau vorsichtig in die Pfanne geben und mit dem Knoblauch sowie der Petersilie vermischen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten leicht erhitzen, um die Aromen zu vermischen.
- Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kabeljau mit frischem Baguette und einem Beilagensalat für ein leichtes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Dieser Kabeljau lässt sich auch hervorragend mit Reis oder Quinoa kombinieren.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden und schmecken aufgewärmt genauso gut.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste, was es ideal für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, hauptsächlich nur für den Kabeljau und die frischen Zutaten.