Getoastetes Mais-Kürbis-Brot

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Kürbiswürfel in einem Topf mit wenig Wasser 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
3. In einer Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Olivenöl und Salz hinzufügen.
4. Das Mehl und die Gewürze (Pfeffer und optional Kümmel) in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Die Kürbiswürfel und den Mais hinzufügen.
5. Mit der Küchenmaschine oder den Händen einen geschmeidigen Teig kneten, bis er nicht mehr klebt.
6. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform legen.
8. Nochmals 15 Minuten gehen lassen und dann für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Brot goldbraun ist.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.
10. Das Brot warm oder kalt genießen.

Ideal als Beilage zu einer herbstlichen Suppe oder mit Aufstrichen serviert. Auch als Snack zwischendurch hervorragend.

• Für extra Geschmack können Sie Nüsse oder Samen in den Teig mischen.
• Das Brot hält sich in einer Papiertüte bis zu 3 Tage frisch.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Gehen des Teigs.

Die Kosten sind gering, da Kürbis und Mais oft günstig erhältlich sind.