Gesunde Schwarzwälder Kirschtorte
Diese gesunde Variante der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte verzichtet auf schwere Sahne und Zucker, während sie den vollen Geschmack von Schokolade und Kirschen beibehält. Mit gesünderen Zutaten ist sie perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenmaschine | Springform | Teigschaber | Messer
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Dunkles Mandelmehl | 200g |
| Kakaopulver, ungesüßt | 50g |
| Honig oder Agavendicksaft | 100ml |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Kirschen, entsteint | 300g |
| Griechischer Joghurt, fettarm | 150g |
| Zartbitter-Schokolade, geraspelt | 50g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Eier mit Honig oder Agavendicksaft und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen.
- Das Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz in die Eimischung sieben und gut vermengen.
- Die entsteinten Kirschen vorsichtig unter den Teig heben und in die vorbereitete Springform füllen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Für die Füllung den griechischen Joghurt mit der geraspelten Zartbitter-Schokolade vermengen und die Mischung auf den abgekühlten Kuchen geben.
- Die Torte nach Belieben mit frischen Kirschen dekorieren und kühl servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Dieser gesunde Kuchen eignet sich hervorragend als Dessert nach dem Abendessen oder als leichter Snack für Zwischendurch. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee zur Abrundung des Geschmacks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Eier durch Apfelmus ersetzen.
- Die Kirschen können auch durch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzt werden.
- Der Kuchen kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte beim Backen und der Füllung. Ideal für Köche mit ein wenig Erfahrung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Höhere Preise können bei speziellen Bio-Inhaltsstoffen anfallen.