Gesmoorde vis (Geschmorte Fisch)
Dieses Rezept für geschmorte Fische führt Sie in die südeuropäische Küche ein. Mit zartem Fisch, aromatischen Gewürzen und einer Vielzahl von Gemüse, die in einer herzhaften Sauce gegart werden, entsteht ein Gericht, das sowohl einfach im Zubereiten als auch reich an Geschmack ist. Ideal für ein gesundes und dennoch schmackhaftes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schmortopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißer Fisch (z.B. Kabeljau oder Zander) | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika rot | 1 St. |
| Paprika gelb | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Tomaten aus der Dose | 400g |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Frischer Thymian | 5 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Karotten und Paprika in Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Karotten, Paprika und Knoblauch hinzufügen und für 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren. Zitronensaft und frischen Thymian dazugeben.
- Den Fisch vorsichtig in den Topf legen und die Hitze reduzieren. Zugedeckt 15–20 Minuten simmernd garen, bis der Fisch gar ist und leicht auseinanderfällt.
- Servieren Sie den geschmorten Fisch direkt heiß, gerne mit etwas frischem Brot oder über Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie den geschmorten Fisch mit frischem Baguette oder auf einem Bett aus Reis. Ein frischer gemischter Salat passt ebenfalls perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Der geschmorte Fisch lässt sich auch gut vorbereiten und aufwärmen, er schmeckt dann oft noch besser.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und gut verständlich, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischsorte und den Zutaten. Die meisten Zutaten sind kostengünstig und im Supermarkt erhältlich.