Gesalzener Hering mit Rote-Bete-Salat
Ein klassisches Gericht der norddeutschen Küche, das gesalzenen Hering mit einem erfrischenden Rote-Bete-Salat kombiniert. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise, bietet es eine perfekte Balance aus salzigen und süßlich-erwachsenen Aromen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Gesalzener Hering | 4 St. |
| Rote Bete, vorgekocht | 2 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Apfel, säuerlich | 1 St. |
| Essig, Apfelessig | 3 EL |
| Öl, Rapsöl | 2 EL |
| Schnittlauch, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die vorgekochte Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Den Apfel entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel die Rote Bete, Zwiebel und Apfel vermengen. Mit Apfelessig, Rapsöl, Salz und Pfeffer anmachen und gut vermischen.
- Den gesalzenen Hering auf Teller anrichten und den Rote-Bete-Salat daneben servieren. Mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gesalzenen Hering zusammen mit frischem Vollkornbrot oder Pumpernickel sowie einem Glas Apfelsaft oder trockenem Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie gehackte Walnüsse hinzufügen.
- Falls gewünscht, können sie den Hering vorher kurz marinieren.
- Der Salat kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, besonders in der norddeutschen Region.