Gerstensalat mit Trauben und Nüssen
Ein erfrischender Gerstensalat, der mit süßen Trauben, knackigen Nüssen und einem leckeren Dressing aus Olivenöl und Balsamico serviert wird. Dieser Salat ist gesund, sättigend und perfekt für warme Tage oder als Beilage zu Grillgerichten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Salatschüssel | Schneiderbrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerste, geschält | 200g |
| Trauben, grün oder rot | 150g |
| Walnüsse | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Die Gerste in einem Kochtopf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten weich kochen. Danach abgießen und abkühlen lassen.
- Die Trauben waschen, die Walnüsse grob hacken und beides in eine große Salatschüssel geben.
- Die abgekühlte Gerste zur Salatschüssel hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Mischung über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren oder im Kühlschrank für 30 Minuten abkühlen lassen für einen erfrischenden Snack.
Serviervorschläge
Ideal als frische Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen. Servieren Sie den Salat auf einem großen Teller und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Nüssen für mehr Crunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Mandeln anstelle von Walnüssen verwenden.
- Der Salat kann gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt bis zu 2 Tage frisch.
- Fügen Sie optional einige Feta-Würfel hinzu, um eine cremige Note zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger. Erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist in 45 Minuten fertig.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und der Salat für mehrere Portionen ausreicht.