Gerstenmalz-Brot
Das Gerstenmalz-Brot ist ein herzhaftes Brot mit einer leicht süßlichen Note, das durch die Verwendung von Gerstenmalz einen besonderen Geschmack erhält. Ideal zu herzhaften Aufstrichen oder als Beilage zu Suppen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl (Type 1050) | 500g |
| Gerstenmalz | 50g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe | 10g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1.5 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Rührschüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Gerstenmalz, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Die aufgelöste Hefe zum Mehlgemisch geben und alles gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig erneut durchkneten und auf ein Backblech mit Backpapier geben, in Form bringen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Das Brot für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
Serviervorschläge
Das Gerstenmalz-Brot passt hervorragend zu herzhaften Aufstrichen, Käse oder kaltem Fleisch. Auch als Beilage zu Suppen oder Eintöpfen ist es beliebt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders knusprige Kruste können Sie eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
- Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren – einfach in Scheiben schneiden und nach Bedarf auftauen.
- Fügen Sie nach Belieben Körner oder Saaten für zusätzlichen Biss hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Gerstenmalz-Brotes erfordert etwas Geschick im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch für Hobbybäcker mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für das Gerstenmalz-Brot sind gering, da die Hauptzutaten weit verbreitet und günstig sind.