Gersteneintopf mit Minz
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht voller Geschmack. Der Gersteneintopf mit frischer Minze ist ideal für kühle Tage. Die Kombination aus zarter Gerste, buntem Gemüse und aromatischer Minze macht dieses Gericht zu einem Genuss für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerste, geschält | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Minze, frisch | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Die geschälte Gerste in den Topf geben und kurz mitrösten. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Den Eintopf auf niedriger Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Die frische Minze waschen, die Blätter abzupfen und grob hacken. Kurz vor dem Servieren unter den Eintopf mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Brötchen und einem grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Vegetarische Brühe kann zur Zubereitung verwendet werden, um das Gericht vegan zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und das Gericht benötigt keine teuren Lebensmittel.