Gerstenbrot mit Honigglasur

1. In einer großen Schüssel die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Honig und Salz hinzufügen und gut umrühren.
2. Das Gerstenmehl nach und nach hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig vermengen.
3. Olivenöl zum Teig geben und kräftig kneten, bis der Teig elastisch ist (ca. 8–10 Minuten).
4. Den Teig in der Schüssel mit Küchenfolie abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den gegangenen Teig nochmals gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen.
6. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C vorheizen.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen für 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun aussieht.
9. Für die Honigglasur den Honig leicht erwärmen und das frisch gebackene Brot sofort nach dem Backen damit bestreichen.
10. Das Brot abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Servieren und genießen!

Genießen Sie das Gerstenbrot warm mit Butter oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen. Es eignet sich auch hervorragend als Snack oder für ein Picknick.

• Für eine herzhafte Variante können Sie Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
• Das Brot lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.
• Ein knusprigeres Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie eine wassergefüllte Schale während des Backens in den Ofen stellen.

Die Zubereitung dieses Brotes ist einfach und eignet sich auch für Anfänger. Mit wenigen Zutaten und einer klaren Anleitung gelingt es jedem.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in den meisten Küchen bereits vorhanden sind oder leicht bezogen werden können.