Gerstenbrötchen: Althergebracht

1. Die Hefe im warmen Wasser mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Gerstenmehl mit dem Salz vermischen.
3. Die aufgelöste Hefe und die geschmolzene Butter zum Mehl geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche für etwa 5 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
5. Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Teig nach dem Gehen auf eine bemehlte Oberfläche geben, in Portionen teilen und zu Brötchen formen.
7. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 15 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 220°C vorheizen und die Brötchen 20-25 Minuten goldbraun backen.
9. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Gerstenbrötchen sind ideal zu herzhaften Aufstrichen, Käse oder als Beilage zu Eintöpfen. Sie können auch leicht getoastet und mit Butter oder Marmelade serviert werden.

• Für eine zusätzliche Note können Sie die Brötchen mit Kümmel oder Sesam bestreuen.
• Die Brötchen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Die Herstellung von Gerstenbrötchen ist einfach, erfordert jedoch etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteig. Das Kneten und Formen kann für Anfänger eine Herausforderung darstellen, ist aber mit etwas Übung gut machbar.

Die Kosten für Gerstenbrötchen sind gering, da die meisten Zutaten günstig sind und in jedem Haushalt zu finden sein sollten.