Gersten-Kichererbsen-Salat
Ein erfrischender und nahrhafter Salat, der perfekt für heiße Sommertage ist. Der Gersten-Kichererbsen-Salat ist reich an Ballaststoffen und Proteinen und bietet eine köstliche Kombination aus frischen Gemüsesorten, Kichererbsen und einem leicht säuerlichen Dressing.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Messbecher | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerste,gekocht | 200g |
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Tomaten, gewürfelt | 150g |
| Gurke, gewürfelt | 100g |
| Rote Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 30g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Gerste in einem Kochtopf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und gemäß der Packungsanleitung kochen (ca. 30 Minuten), bis sie weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die gekochte Gerste, Kichererbsen, gewürfelte Tomaten, Gurke und rote Zwiebel vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut umrühren, um alle Zutaten zu vermengen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Idealerweise mit einem frischen Baguette oder Tortilla servieren. Auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch geeignet.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Sofia – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Feta-Käse oder Avocado hinzufügen.
- Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und damit auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.