Gerste-Pilaw mit Kardamom und Zimt

1. Die Gerste unter fließendem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten und rote Paprika fein würfeln.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Die Karotten und die Paprika hinzufügen und unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten anbraten.
4. Die Kardamomkapseln und die Zimtstange zugeben und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
5. Die abgetropfte Gerste in den Topf geben und gut umrühren, damit sie sich mit den Gewürzen vermischt.
6. Die Gemüsebrühe hinzugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und das Pilaw abgedeckt für etwa 25 Minuten dämpfen lassen, bis die Gerste weich und die Flüssigkeit absorbiert ist.
8. Vor dem Servieren die Zimtstange entfernen und das Pilaw mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Gerste-Pilaw als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als eigenständiges vegetarisches Gericht. Es passt hervorragend zu einem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat.

• Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
• Das Rezept lässt sich leicht anpassen, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen.

Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.