Gerollte Pekingente in Frühlingsrollen
Diese köstliche Variation der klassischen Pekingente kombiniert zarte Entenbrust mit knackigem Gemüse und wird in knusprigen Frühlingsrollenteig gewickelt. Ideal als Fingerfood für Partys oder als Snack für die ganze Familie.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Frittieröl | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Pekingente, gekocht | 300g |
| Frühlingsrollenteig | 10 Blätter |
| Karotten, julienned | 100g |
| Gurke, julienned | 100g |
| Frühlingszwiebeln, in Streifen | 50g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | 1 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gekochte Pekingente in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
- Karotten, Gurken und Frühlingszwiebeln vorbereiten und zusammen mit der Entenbrust in die Schüssel geben.
- Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Jeweils ein Blatt Frühlingsrollenteig auf ein sauberes Arbeitsbrett legen. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Teigs geben.
- Die Seiten des Teigs über die Füllung klappen und die Rolle vorsichtig aufrollen. Mit Wasser die Kanten des Teigs verschließen.
- In einer Pfanne das Frittieröl erhitzen. Die gefüllten Frühlingsrollen darin goldbraun frittieren.
- Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und nach Belieben mit Sojasauce dippen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gerollte Pekingente mit süßer Chilisauce oder Sojasauce zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frischen Ingwer oder Chili hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Frühlingsrollen hineinlegen, um ein Aufsaugen von Öl zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gerollten Pekingente erfordert etwas Geschick beim Falten der Frühlingsrollen, ist jedoch mit etwas Übung leicht zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat; frische Entenbrust ist der teuerste Bestandteil.