Geröstetes Gerstenbrot

1. In einer großen Schüssel die frische Hefe im warmen Wasser auflösen und den Honig hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Gerstenmehl und das Salz in eine separate Schüssel sieben. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten lang kräftig durchkneten, bis er elastisch ist.
4. Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den gegangenen Teig auf die Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in die gewünschte Form bringen. Auf das Backblech legen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Warm servieren.

Geröstetes Gerstenbrot passt hervorragend zu Olivenöl, Balsamico-Essig oder einem herzhafter Dip. Auch als Beilage zu Suppen oder Salaten ist es ideal.

• Für eine besondere Note können Sie Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig einarbeiten.
• Das Brot hält sich in Wraps oder in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

Dieses Rezept ist für Anfänger geeignet und erfordert nur wenige Zutaten und einfache Schritte zur Zubereitung.

Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten einfach und günstig erhältlich sind.