Gerösteter Lachs mit Fenschelsalat
Ein leichtes und gesundes Gericht, das perfekt für jeden Sommerabend ist. Der geröstete Lachs wird mit einem erfrischenden Fenchelsalat serviert, der mit Zitrusfrüchten und Kräutern aufgepeppt wird.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Backblech | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, küchenfertig | 4 St. |
| Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten | 1 St. |
| Orange, filetiert | 1 St. |
| Zitrone, Saft | 1 EL |
| Olivenöl, extra vergine | 2 EL |
| Kräuter der Provence, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Lachsfilets auf das Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen.
- Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Lachs zart und flöckig ist.
- In der Zwischenzeit die Fenchelscheiben in eine große Schüssel geben. Die filetierten Orangen und Zitronensaft hinzufügen. Gut vermengen.
- Den gerösteten Lachs vorsichtig auf Tellern anrichten und mit dem Fenchelsalat servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lachs mit knusprigem Brot und einem Glas Weißwein für ein perfektes Sommerabendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie einige Minzblätter zum Salat hinzufügen.
- Der Fenchelsalat kann zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da frischer Lachs und Fenchel leicht erhältlich sind.