Gerösteter Gazellen-Schinken
Dieser geröstete Gazellen-Schinken ist ein delikates Gericht, das aus zartem Gazellenfleisch zubereitet wird und mit aromatischen Gewürzen in den Ofen kommt. Der Schinken wird schön knusprig und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder festliche Zusammenkünfte.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Küchenpinsel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Gazellen-Schinken | 1 kg |
| Olivenöl | 50 ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Rotwein | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gazellen-Schinken auf ein Schneidebrett legen und mit einem Küchenmesser die Sehnen und das überschüssige Fett entfernen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, frisch gehackten Rosmarin und Thymian, sowie Salz und Pfeffer vermischen. Diese Mischung dann gleichmäßig auf dem Gazellen-Schinken verteilen.
- Den eingeölten Schinken in einen Bräter legen und mit Rotwein umgeben. Der Wein sorgt für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit während des Bratens.
- Den Bräter in den vorgeheizten Ofen geben und den Schinken für etwa 1,5 bis 2 Stunden rösten, bis er gar und knusprig ist. Zwischendurch den Schinken mit der Bratflüssigkeit bepinseln, um ihn saftig zu halten.
- Nach dem Garen den Schinken aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gerösteten Gazellen-Schinken mit geröstetem Gemüse und einem frischen Salat. Dazu passt ein kräftiger Rotwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma kann der Schinken über Nacht in der Marinade aus Öl und Gewürzen eingelegt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen.
- Die übrig gebliebene Bratflüssigkeit eignet sich hervorragend als Sauce über das Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Gazellen-Schinkens erfordert einige Vorbereitungen, aber die Schritte sind einfach zu befolgen. Ein wenig Erfahrung im Umgang mit dem Ofen von Vorteil.
Kosten
Die Kosten für Gazellen-Schinken sind etwas höher als für herkömmliches Fleisch, jedoch ist es eine hervorragende Wahl für besondere Anlässe.