Geröstete Tauben in Honigglasur
Dieses Rezept für geröstete Tauben in Honigglasur ist eine exquisite Kombination aus zartem Fleisch und süßer, karamellisierter Glasur. Die Tauben werden zuerst mariniert und dann perfekt geröstet, um einen köstlichen Geschmack zu entfalten. Ideal für besondere Anlässe oder festliche Dinnerpartys.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Bräter | Küchenpinsel | Schüssel | Zange | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tauben, küchenfertig | 4 St. |
| Honig | 100g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Zitrone | 1 St. |
| Chili, frisch | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Tauben gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Honig, Olivenöl, gehackten Knoblauch, frischen Thymian, Saft und Zesten der Zitrone, sowie frischen Chili vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tauben von innen und außen mit der Honigmischung einreiben und in einen Bräter legen. Die restliche Marinade über die Tauben gießen.
- Die Tauben im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten rösten, dabei regelmäßig mit der Glasur bestreichen.
- Vor dem Servieren die gerösteten Tauben 5 Minuten ruhen lassen und dann warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gerösteten Tauben auf einem großen Servierteller, garniert mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben. Dazu passen ein leichter Salat oder geröstetes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie die Tauben über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
- Fügen Sie einige gemischte Nüsse zur Honigglasur hinzu, um Textur und Geschmack zu variieren.
- Servieren Sie einen kräftigen Rotwein als Begleitung zu diesem Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige technische Fähigkeiten bei der Zubereitung des Fleisches, ist jedoch für geübte Köche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts liegen im mittleren Preissegment, abhängig von der Verfügbarkeit der Tauben.