Geröstete Rosmarin-Forelle
Die geröstete Rosmarin-Forelle ist ein einfaches und köstliches Gericht, das frischen Fisch mit aromatischem Rosmarin kombiniert. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, bietet dieses Rezept einen wunderbaren Geschmack, der den natürlichen Charakter der Forelle betont.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Backblech | Alufolie | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Forellenfilets | 4 St. |
| Frischer Rosmarin | 4 Zweige |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika) | 300g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen.
- Die Forellenfilets unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Den frischen Rosmarin grob hacken und zusammen mit dem gehackten Knoblauch, Olivenöl und der Zitronenschale in einer Schüssel vermengen.
- Die vorbereitete Rosmarin-Mischung gleichmäßig auf die Forellenfilets verteilen und gut einmassieren.
- Das Gemüse nach Wahl in Mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Blech rund um die Forellenfilets anordnen.
- Die Forellenfilets im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten grillen, bis die Forelle gar und zart ist. Optional: Nach 10 Minuten die Filets wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
- Die forelle aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem gerösteten Gemüse servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Forelle kann mit einem frischen Salat oder etwas Baguette serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft verstärkt das Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können Sie neben Rosmarin auch Thymian verwenden.
- Servieren Sie das Gericht mit einem Glas Weißwein für ein festliches Abendessen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Geröstete Rosmarin-Forelle sind gering und hängen vor allem von der Verfügbarkeit der frischen Forellen ab.