Geröstete Meeresfrüchte-Paella
Diese köstliche, geröstete Meeresfrüchte-Paella vereint Aromen des Mittelmeers und bringt ein Stück Spanien in Ihre Küche. Mit frischen Meeresfrüchten, aromatischen Gewürzen und perfekt gegartem Reis ist sie ein Festmahl für die Sinne.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Große Paellapfanne oder flache Pfanne | Löffel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 300g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder tiefgefroren | 150g |
| Shrimps, geschält | 200g |
| Calamari, in Ringe geschnitten | 200g |
| Miesmuscheln, frisch | 200g |
| Safranfäden | 1 Prise |
| Paprikapulver, geräuchert | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitronenscheiben | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Paellapfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den gewürfelten Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Fügen Sie die Paprika und Erbsen hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.
- Den Reis in die Pfanne geben und kurz mitrösten, sodass er das Öl und die Gewürze aufnimmt.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und fügen Sie Safran und Paprikapulver hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis ca. 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist.
- Die Meeresfrüchte gleichmäßig über den Reis verteilen, mit einem Deckel abdecken und weitere 5-7 Minuten garen, bis die Shrimps rosa und die Miesmuscheln geöffnet sind.
- Vom Herd nehmen, nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Paella direkt aus der Pfanne, garniert mit frischen Zitronenscheiben. Dazu passt ein leichter Roséwein oder Sangria.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum über die Paella streuen.
- Falls gewünscht, können Sie die Meeresfrüchte durch Hähnchen oder Gemüse ersetzen, um eine Variante zu erstellen.
- Die Paella lässt sich gut vorbereiten und kann auch aufgewärmt werden, bleibt dabei jedoch geschmacklich intensiv.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten der Paella erfordert etwas Übung, lässt sich aber mit diesem Rezept leicht umsetzen. Spaß und Freude beim Kochen sind garantiert!
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit und Qualität der Meeresfrüchte und frischen Zutaten, sind jedoch im Allgemeinen moderat.