Geroeste Kümmel-Yams mit Fischsud
Dieses Gericht vereint die erdigen Aromen von geröstetem Kümmel und Yams mit einem herzhaften Fischsud. Es eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Abendessen und bringt eine exotische Note in die heimische Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Yams, geschält und gewürfelt | 500g |
| Fischfilet (zum Beispiel Kabeljau) | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Fischsud (oder Gemüsebrühe) | 1l |
| Kümmel, gemahlen | 2 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Yamswürfel in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 10–15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig braten. Den gehackten Knoblauch und das gemahlene Kümmel hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Aromen freigesetzt sind.
- Das Fischfilet in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis es fast durchgegart ist. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Fischsud vorsichtig in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die vorgekochten Yamswürfel hinzufügen und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen, sodass die Aromen gut durchziehen.
- Den Eintopf in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat oder einigen Scheiben knusprigem Brot, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Dieser Eintopf eignet sich hervorragend als Restegericht, die Aromen intensivieren sich beim Aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.