Geriebener Rettichsalat mit Honigdressing
Ein erfrischender und gesunder Salat aus geriebenem Rettich, kombiniert mit einem süßen und würzigen Honigdressing. Dieser Salat ist perfekt als Beilage oder als leichter Snack für warme Tage.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Reibe | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 95 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Rettich, frisch | 300g |
| Karotten, frisch | 2 St. |
| Honig | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft, frisch gepresst | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Den Rettich und die Karotten schälen und grob reiben. In eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Honig, Olivenöl und Zitronensaft gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Das Dressing über die geriebenen Gemüse gießen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben.
- Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut verbinden. Kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rettichsalat kalt mit frischem Baguette oder als Beilage zu Gegrilltem.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra frische Note können Sie zusätzlich einige Apfelstücke hinzufügen.
- Der Salat hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr leicht und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.