Gericht mit Linsen und Pflaumen (Gheymeh)
Gheymeh ist ein köstliches persisches Gericht, das aus Linsen, zartem Fleisch und würzigen, aromatischen Gewürzen besteht. Die Zugabe von Pflaumen verleiht dem Gericht eine süße Note, die perfekt mit den herzhaften Aromen harmoniert. Dieses Gericht ist beliebt für besondere Anlässe und festliche Mahlzeiten und bietet eine unvergessliche Geschmackserfahrung.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 200 g |
| Rinderhackfleisch | 300 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose oder frisch) | 400 g |
| Pflaumen, getrocknet | 100 g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Brühe (Rinder oder Gemüse) | 600 ml |
| Petersilie, frisch (zur Dekoration) | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und fein hacken. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
- Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.
- Die Linsen gründlich waschen und zusammen mit der Brühe in den Topf geben. Bringen Sie das Ganze zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht etwa 30–40 Minuten lang schmoren, bis die Linsen weich sind.
- In den letzten 10 Minuten der Kochzeit die getrockneten Pflaumen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Das Gheymeh in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie das Gericht warm mit Reis oder Fladenbrot.
Serviervorschläge
Servieren Sie Gheymeh mit duftendem Basmatireis und garniert mit frischen Kräutern. Eine Beilage aus Joghurt oder Tahini passt ebenfalls hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksrichtung können Sie eine Prise Safran hinzufügen.
- Gheymeh lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Gheymeh ist relativ einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige grundlegende Kochkenntnisse und etwas Geduld beim Schmoren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich. Getrocknete Pflaumen und Linsen sind in den meisten Geschäften erhältlich.