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    Geretteter Reissalat mit Gemüse

    Ein erfrischender Reissalat, der aus übrig gebliebenem Reis zubereitet wird. Er ist vollgepackt mit buntem Gemüse und bietet eine köstliche Möglichkeit, Reste zu verwerten, während er gleichzeitig gesund und nährstoffreich bleibt.

    Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
    Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Salatbesteck
    Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 9 g
    Geretteter Reissalat mit Gemüse

    Zutaten (1 Portion)

    gekochter Reis300g
    Paprika, bunt1 St.
    Gurke1 St.
    Karotten2 St.
    Frühlingszwiebeln3 St.
    Kirschtomaten200g
    Olivenöl3 EL
    Zitronensaft2 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Frische Petersilie2 EL
    Feta-Käse100g (optional)
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und etwas auskühlen lassen.
    2. Die Paprika, Gurke, Karotten und Kirschtomaten waschen. Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden, Karotten schälen und raspeln, und Kirschtomaten halbieren.
    3. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zum Reis geben.
    4. Das gesamte Gemüse zum Reis hinzufügen und gut vermischen.
    5. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Reissalat geben und alles gut umrühren.
    6. Optional: Feta-Käse zerbröckeln und über den Salat streuen.
    7. Den Salat mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren oder für eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Reissalat als Beilage zu Gegrilltem oder genießen Sie ihn alleine als leichtes Mittagessen.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Oliven oder Kichererbsen hinzufügen.
    • Der Salat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, auch für Kochanfänger bestens geeignet.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind sehr günstig und leicht zugänglich.