Geräuchertes Pferdefleisch Borts
Das Rezept für Geräuchertes Pferdefleisch Borts ist eine traditionelle Delikatesse, die den köstlichen Geschmack von geräuchertem Fleisch in einer herzhaften Speise vereint. Ideal für besondere Anlässe oder als herzhaftes Fingerfood bei Feiern.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Räucherofen | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Pferdefleisch, in dünnen Scheiben | 500g |
| Salz | 15g |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 5g |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Paprikapulver | 5g |
| Räucherchips (z.B. Hickory oder Kirsche) | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Pferdefleisch in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Paprikapulver gut vermischen.
- Den Fleischmix für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Gewürze gut einziehen.
- Den Räucherofen gemäß Herstellerhinweis vorbereiten und die Räucherchips einweichen.
- Die marinierten Fleischscheiben gleichmäßig im Räucherofen auslegen und bei 100 °C für etwa 2 Stunden räuchern, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben und einen rauchigen Geschmack angenommen haben.
- Das geräucherte Pferdefleisch vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das geräucherte Pferdefleisch Borts mit frischem Brot, Senf und eingelegtem Gemüse für einen herzhaften Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Marinade auch mit Ihren Lieblingskräutern anpassen.
- Achten Sie darauf, das Fleisch gleichmäßig zu räuchern, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Das Räuchern erfordert etwas Geduld und Erfahrung, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit des Pferdefleisches in Ihrer Region.