Geräucherter Lachs auf Kartoffelrösti

1. Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe grob raspeln. Zwiebel ebenfalls raspeln oder fein hacken.
2. In einer Schüssel die geraspelten Kartoffeln und Zwiebeln vermischen. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mit einem Löffel kleine Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und zu Rösti formen.
4. Die Rösti auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten goldbraun braten. Bei Bedarf die Hitze anpassen, damit sie nicht verbrennen.
5. Die fertigen Rösti auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
6. Zum Servieren die Rösti mit geräuchertem Lachs belegen und mit einem Klecks Sauerrahm garnieren. Mit frischem Dill dekorieren und warm servieren.

Servieren Sie die Rösti mit frischem Gemüse, wie Radieschen oder einem Gurkensalat, um die Aromen zu ergänzen. Ein Glas Prosecco oder frischer Fruchtsaft passt ebenfalls gut dazu.

• Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs durch Avocado ersetzen.
• Die Rösti lassen sich im Voraus zubereiten und aufbewahren, sodass eine schnelle Mahlzeit möglich ist.
• Für mehr Geschmack können Sie Knoblauch oder andere Kräuter in die Rösti-Mischung geben.

Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für dieses Gericht sind relativ niedrig, da es einfache und leicht erhältliche Zutaten verwendet.