Geräucherte Jakobsmuscheln
Geräucherte Jakobsmuscheln sind eine delikate und geschmackvolle Vorspeise, die sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Die rauchige Note verleiht den Muscheln ein einzigartiges Aroma, das wunderbar mit den zarten Texturen harmoniert. Serviert mit einer köstlichen Sauce oder auf einem Salatbett sind sie ein echter Genuss.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Räucherbox | Zange | Schneiderbrett | Messer
Kaloriengehalt 130 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Jakobsmuscheln, frisch | 12 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Räucherchips (z.B. aus Hickory oder Apfelholz) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und auf einem Küchentuch abtrocknen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Die Jakobsmuscheln darin für ca. 10 Minuten marinieren.
- Die Räucherchips für 30 Minuten in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen. Diese in die Räucherbox legen und auf den Grill legen.
- Den Grill auf mittlere Temperatur bringen und die Jakobsmuscheln direkt über den Räucherchips platzieren.
- Die Jakobsmuscheln 5–7 Minuten räuchern, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind, dabei einmal wenden.
- Die Jakobsmuscheln frisch servieren und nach Belieben mit weiteren Zitronensaft beträufeln.
Serviervorschläge
Diese geräucherten Jakobsmuscheln passen hervorragend zu einem kleinen gemischten Salat und einem Glas Weißwein. Alternativ können sie auch als Teil eines Tapas-Buffets serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aromen können Sie die Muscheln mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren.
- Falls Sie keinen Grill haben, können Sie auch einen Räuchertopf auf dem Herd verwenden.
- Die geräucherten Muscheln können auch kalt serviert und in einen frischen Salat integriert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der geräucherten Jakobsmuscheln ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Das Räuchern kann mit einem Grill erfolgen, was das Ganze zugänglicher macht.
Kosten
Die Kosten für frische Jakobsmuscheln können variieren, liegen aber in einem angemessenen Rahmen für eine besondere Vorspeise. Die restlichen Zutaten sind vergleichsweise günstig.
