Gentse Waterzooi Fisch
Das Gentse Waterzooi ist ein traditionelles belgisches Gericht, das früher vor allem mit Geflügel zubereitet wurde. Die Fischversion ist eine köstliche Alternative, die mit frischen Zutaten und einer cremigen Sauce zubereitet wird. Die Kombination aus knackigem Gemüse, zartem Fisch und aromatischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Zander oder Kabeljau) | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Porree | 1 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Sahne | 200 ml |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Butter | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Gemüse (Karotten, Porree, Sellerie und Kartoffeln) gründlich waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Butter schmelzen und das geschnittene Gemüse darin für etwa 5 Minuten anschwitzen, bis es leicht weich wird.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen und das Gemüse zum Kochen bringen. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Das Fischfilet in Würfel schneiden und nach 15 Minuten in die Brühe geben. Weitere 10 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren, sodass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Mit frischem Baguette und einem spritzigen Weißwein servieren. Gekochte Kartoffeln passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse vorher mit einem Lorbeerblatt würzen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann leicht aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und daher auch für Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind klar und nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in regionalen Märkten leicht erhältlich.