Genießertools aus der Wachau
Diese köstlichen Wachauer Marillenknödel sind eine traditionelle österreichische Süßspeise, die mit frischen Aprikosen gefüllt sind. Sie sind außen weich und innen saftig. Ideal für das Frühstück oder als Dessert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Gabel | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Holzbrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Aprikosen | 8 St. |
| Quark | 250 g |
| Mehl | 200 g |
| Butter | 50 g |
| Zucker | 50 g |
| Eier | 1 St. |
| Semmelbrösel | 100 g |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Aprikosen waschen, entkernen und zur Seite legen.
- In einer Schüssel Quark, Mehl, Butter, Zucker, Ei und eine Prise Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in etwa 8 gleich große Stücke schneiden.
- Jedes Stück leicht flach drücken, eine Aprikose in die Mitte legen und den Teig sorgfältig darum wickeln, sodass die Frucht vollständig eingewickelt ist.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben. Ungefähr 10–15 Minuten kochen lassen, bis sie flott an die Oberfläche steigen.
- Die Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Semmelbrösel mit etwas Butter und Zimt anrösten und die Knödel darin wälzen.
- Warm servieren und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Am besten warm servieren, eventuell mit Vanillesoße oder einer Kugel Eis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Aprikosen sollten reif und saftig sein, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Für eine intensivere Süße können Sie eine kleine Menge Zucker in die Aprikosen füllen.
- Die Knödel können auch mit anderen Früchten wie Zwetschgen zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Marillenknödel ist einfach und auch für Kochanfänger gut geeignet.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da hauptsächlich frische Zutaten verwendet werden.