Genfo – Äthiopischer Weizenbrei
Genfo ist ein traditioneller äthiopischer Weizenbrei, der als sättigendes Frühstück oder Snack genossen wird. Er wird oft mit einer schmackhaften Sauce serviert und ist dafür bekannt, sowohl nahrhaft als auch deftig zu sein.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Rührlöffel | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Wasser | 750ml |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 2 EL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Das Weizenmehl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
- Weiter rühren, bis der Brei eine homogene und cremige Konsistenz erreicht hat, etwa 15 Minuten lang kochen lassen.
- Am Ende der Kochzeit die Butter einrühren und gut vermengen.
- Den Genfo in eine große Schüssel geben und nach Belieben mit einer Sauce aus Berbere-Gewürz servieren.
Serviervorschläge
Genfo wird traditionell warm serviert und kann mit verschiedenen Saucen wie Berbere oder einer scharfen Tomatensauce serviert werden. Es kann auch mit frischem Gemüse oder Käse ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack die Butter durch aromatische Pflanzenöle ersetzen.
- Genfo kann auch mit Joghurt serviert werden, um eine cremige Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Genfo ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ein Großteil der Zubereitungszeit ist Kochzeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht verfügbar.