Genfer Weinbäcke
Die Genfer Weinbäcke sind ein Klassiker der Schweizer Backkunst und bestechen durch ihren zarten Teig, gefüllt mit köstlichem Wein und einer Prise Zimt. Ideal als Snack oder als Beilage zu einem Glas Wein, vereinen sie Tradition und Genuss in perfekter Harmonie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Ausstechformen | Backblech | Teigrolle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißwein | 250 ml |
| Mehl | 500 g |
| Zucker | 100 g |
| Butter | 200 g |
| Eier | 2 St. |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen.
- Den Weißwein und eine Prise Salz zur Mischung geben und gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermischen und nach und nach zur Buttermischung hinzufügen. Rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit Ausstechformen die Weinbäcke ausstechen.
- Die Formen auf das Backblech legen und im vorheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Weinbäcke warm oder bei Zimmertemperatur servieren, idealerweise mit einem Glas Weißwein oder als Teil eines Dessertbuffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie eine Handvoll Rosinen in den Teig geben.
- Die Weinbäcke halten sich gut verpackt in einer Dose bis zu einer Woche.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.