Genfer Älpermagronen
Genfer Älpermagronen sind ein klassisches Gericht der Schweizer Alpen, das mit einer herzhaften Kombination aus Pasta, Kartoffeln, Zwiebeln und Käse begeistert. Diese herzhafte Speise wird normalerweise mit geschmolzenem Käse überbacken und bietet eine wunderbare Komfortnahrung für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Auflaufform | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Pasta, z.B. Makkaroni | 300g |
| Kartoffeln | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Käse, z.B. Gruyère oder Emmentaler | 200g |
| Butter | 2 EL |
| Milch | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen, dann abgießen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und für etwa 10 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die gekochte Pasta und die Kartoffeln in eine große Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermengen.
- Die Milch erhitzen und den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Die Käsemischung gleichmäßig über die Pasta und Kartoffeln gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Die Älpermagronen aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Optional mit einem frischen Salat reichen.
Serviervorschläge
Genfer Älpermagronen können gut mit einem frischen grünen Salat oder Apfelmus serviert werden, um die herzhaften Aromen auszugleichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Geschmack kann man in der Käse-Milch-Mischung etwas Knoblauch hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Voraus zubereitet und anschließend einfach aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, aber die Schritte sind einfach zu befolgen. Ideal für Kochen mit der Familie.
Kosten
Die Zutaten für Genfer Älpermagronen sind relativ günstig und leicht erhältlich.