Genetztes
Genetztes ist ein klassisches Gericht aus der deutschen Küche, das oft in Verbindung mit Feiertagen und Festlichkeiten zubereitet wird. Es handelt sich um ein herzhaftes Gericht, das mit einer Vielzahl von Gewürzen und Aromen angereichert ist und perfekt für ein gemütliches Beisammensein mit Freunden und Familie geeignet ist.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneiderbrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 200 g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Brühe, Gemüse oder Fleisch | 1 l |
| Öl, zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie vorbereiten: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, den Sellerie würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es schön braun ist.
- Karotten und Sellerie dazu geben und kurz mit anbraten.
- Mit Gemüse- oder Fleischbrühe ablöschen und Lorbeerblätter sowie Thymian hinzufügen.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Temperatur mindestens 1,5 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Genetztes wird am besten zusammen mit frischem Brot oder Kartoffelklößen serviert. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Zusätzliches Gemüse wie Kartoffeln oder Erbsen kann nach Belieben hinzugefügt werden.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Das Gericht kann auch im Slow Cooker zubereitet werden, wodurch die Aromen noch besser durchziehen.
Schwierigkeitsgrad
Genetztes erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach zuzubereiten. Die Schritte sind klar definiert und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für Genetztes sind moderat, der größte Teil entfällt auf das Fleisch, während die Gemüsezutaten günstig sind.