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    Gemüsesuppe mit Linsen

    Diese herzhafte Gemüsesuppe mit Linsen ist ein nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Vollgepackt mit frischen Gemüse und proteinreichen Linsen, ist sie nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Ideal als leichtes Mittagessen oder Abendessen.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Löffel
    Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 5 g
    Gemüsesuppe mit Linsen

    Zutaten (1 Portion)

    Linsen, grün oder braun200g
    Karotten2 St.
    Sellerie, Stange1 St.
    Zwiebel1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Gemüsebrühe1l
    Olivenöl2 EL
    Thymian, frisch2 Zweige
    Lorbeerblatt1 St.
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Linsen nach Packungsanleitung in Wasser einweichen und abspülen. Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
    2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten glasig dünsten.
    3. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
    4. Die abgetropften Linsen, die Gemüsebrühe, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
    6. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe nach Belieben pürieren oder stückig servieren. Bei Bedarf nachwürzen.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern oder einem Schuss Olivenöl. Dazu passt frisches Brot oder Baguette.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
    • Diese Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung dieser Gemüsesuppe ist unkompliziert und für Kochanfänger gut geeignet. Die Schritte sind klar verständlich und schnell umsetzbar.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind gering und günstig erhältlich, ideal für das Budget.