Gemüsepfanne mit frischer Petersilie
Diese bunte Gemüsepfanne ist leicht zuzubereiten und ideal für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen. Frisches Gemüse wird mit aromatischer Petersilie verfeinert und sorgt für einen schmackhaften Genuss.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Küchenmesser | Pfannenwender | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Brokkoli | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Das gesamte Gemüse sorgfältig waschen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zucchini in Halbmonden, Karotten in Scheiben und Brokkoli in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem Wok erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Paprika, Zucchini, Karotten und Brokkoli in den Wok geben. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die frische, gehackte Petersilie unterrühren. Noch 2 Minuten weiter braten.
- Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Perfekt als Beilage zu Reis oder Pasta. Auch hervorragend als leichte Hauptspeise mit einer Scheibe Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie getrocknete Kräuter oder Gewürze nach Wahl hinzufügen.
- Das Gemüse kann je nach Saison und Vorliebe variiert werden.
- Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, um die Nährstoffe zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das sich schnell zubereiten lässt und keine besonderen Kochkünste erfordert.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frisches Gemüse oft in großen Mengen erhältlich ist und die restlichen Zutaten kostengünstig sind.