Gemüseeintopf mit Okra
Dieser herzhafte Gemüseeintopf mit Okra ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das voller Aromen und Texturen steckt. Ideal für kalte Tage, wird dieser Eintopf mit frischem Gemüse und einer leichten Gewürzmischung serviert. Perfekt für Familienessen oder als Meal-Prep.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Esslöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Okra | 300g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln, Karotten und Zucchini schälen und in Würfel schneiden. Die Okra Spitzen abschneiden und ganz lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Fügen Sie die Kartoffeln und Karotten hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an.
- Nun die Zucchini und Okra dazugeben und alles kurz anbraten.
- Giessen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer) hinzu und lassen Sie den Eintopf 20 Minuten zugedeckt köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren den Eintopf abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander. Dazu passt frisches Brot oder ein leichter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine leichte Schärfe können Sie eine rote Chili hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Gemüseeintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für diesen Eintopf sind günstig und leicht erhältlich, sowohl frisch als auch als Tiefkühlware.