Gemüse-Schnitzel
Diese leckeren Gemüse-Schnitzel sind eine herzhafte Alternative zu traditionellen Fleischschnitzeln. Sie sind knusprig, geschmackvoll und perfekt für die ganze Familie. Mit einer bunten Auswahl an Gemüse und einer knusprigen Panade sind sie ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Gemüseschneider | Pfanne | Schüssel | Teller | Pinsel | Wender
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Mehl | 50g |
| Schmelzkäse | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Zucchini, Karotten und Kartoffeln schälen und raspeln. In eine große Schüssel geben.
- Eier, Schmelzkäse, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu dem Gemüse hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mischung in Portionen aufteilen und zu flachen Schnitzeln formen.
- Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich im Paniermehl wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten, ca. 5-7 Minuten pro Seite. Optional: Fügen Sie etwas extra Paprikapulver zum Paniermehl hinzu, um mehr Farbe zu erhalten.
- Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schnitzel mit einem frischen Salat und Joghurtdressing oder einer pikanten Tomatensauce. Dazu passen auch Ofenkartoffeln oder ein Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch knusprigere Panade können Sie die Schnitzel nach dem Panieren 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben. Auch Brokkoli oder Blumenkohl eignen sich hervorragend.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gemüse-Schnitzel ist unkompliziert, aber erfordert etwas Geschick beim Panieren. Ideales Rezept für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da frisches Gemüse und die anderen Zutaten preiswert erhältlich sind.