Gemüse Pulao
Dieses Gemüse Pulao ist ein aromatisches und nahrhaftes Reisgericht, das mit einer Vielzahl von frischem Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Perfekt als Beilage oder als gesunde Hauptspeise für jeden Anlass.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messers
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300g |
| Karotten, gewürfelt | 100g |
| Erbsen | 100g |
| Paprika, gewürfelt | 100g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kardamom, ganz | 4 Stück |
| Zimtstange | 1 Stück |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Basmati-Reis in kaltem Wasser 30 Minuten einweichen, dann abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Karotten, Erbsen und Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Kreuzkümmel, Kardamom und Zimtstange hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Den eingeweichten Reis in den Topf geben und gut mit dem Gemüse vermischen.
- Gemüsebrühe hinzugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken und das Pulao 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gemüse Pulao warm mit Raita oder einem frischen Salat. Es passt hervorragend zu Currys oder kann allein genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma kann eine Prise Safran in die Brühe gegeben werden.
- Das Gericht lässt sich leicht anpassen, fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu.
- Sie können auch Nüsse wie Cashews oder Mandeln für zusätzlichen Crunch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Schritte, ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da die meisten Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.
