Gemüse-Maultaschen mit Kräutern
Diese leckeren Gemüse-Maultaschen sind gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus frischem Gemüse und Kräutern. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder als raffinierte Vorspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen, frisch oder gefroren | 12 St. |
| Karotten, klein gewürfelt | 2 St. |
| Zucchini, klein gewürfelt | 1 St. |
| Spinat, frisch oder TK | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Dill, frisch, gehackt | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Maultaschen gemäß der Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Das dauert in der Regel etwa 10 Minuten.
- Während die Maultaschen kochen, das Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten und Zucchini hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten. Den Spinat und die frisch gehackten Kräuter dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Maultaschen vorsichtig abgießen und zur Gemüsepfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Maultaschen die Aromen aufnehmen.
- Auf einer großen Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen mit einem frischen grünen Salat oder gebratenem Gemüse. Ein Klecks sour cream oder joghurt passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie etwas Parmesan über die Maultaschen streuen.
- Die Füllung lässt sich nach Belieben variieren, z.B. mit Pilzen oder anderen Gemüsesorten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Maultaschen ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.