Gemüse-Lasagne aus geretteten Zutaten
Diese köstliche Gemüse-Lasagne nutzt frisches Gemüse, das sonst im Müll gelandet wäre. Mit verschiedenen Schichten von Zucchini, Auberginen, Spinat und einer cremigen Bechamelsauce ist dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch umweltfreundlich.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel | Raspel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Auberginen | 1 St. |
| Spinatsalat, frisch | 200g |
| Lasagneblätter | 250g |
| Tomatensauce | 500ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Milch | 500ml |
| Geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Emmentaler) | 200g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Gemüse, wie Zucchini und Auberginen, in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Das geschnittene Gemüse sowie den frischen Spinat hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem separaten Topf die Butter schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Bechamelsauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Ein wenig Tomatensauce in die Auflaufform geben, um den Boden zu bedecken. Lasagneblätter darauflegen, gefolgt von einer Schicht Gemüse, der Bechamelsauce und etwas geriebenem Käse.
- Diese Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und mit einer Schicht Bechamelsauce und Käse abschließen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Nach dem Backen kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen grünen Salat und klassischem Baguette für ein komplettes Abendessen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Hirsch – Kaffeeservice 18-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Milch durch pflanzliche Milch und den Käse durch Hefeflocken ersetzen.
- Zusätzliche Gewürze wie italienische Kräuter oder Chili geben der Lasagne mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber für Anfänger gut verständlich. Es ist wichtig, alle Schichten gut zu würzen.
Kosten
Die Kosten sind aufgrund der Nutzung geretteter Zutaten relativ niedrig. Frisches Gemüse kann je nach Saison und Region günstig erworben werden.