Gemüse-Kartoffel-Püree
Dieses leckere Gemüse-Kartoffel-Püree ist eine bunte und gesunde Beilage, die perfekt zu vielen Hauptgerichten passt. Die Kombination aus Kartoffeln und verschiedenen Gemüsesorten sorgt für einen cremigen, aber leichten Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Siebschale | Kartoffelstampfer | Kochlöffel | Messer | Schneidbrett | Rührschüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800 g |
| Karotten | 200 g |
| Brokkoli | 150 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Butter | 50 g |
| Milch | 100 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleichgroße Stücke schneiden, die Karotten ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln hinzufügen. Nach 10 Minuten die Karotten und nach weiteren 5 Minuten den Brokkoli dazugeben. Alles zusammen für ca. 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Das Gemüse in eine Siebschale abgießen und kurz ausdampfen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in einem kleinen Topf mit 50 g Butter glasig dünsten.
- Das gekochte Gemüse zurück in den großen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Die Zwiebel-Butter-Mischung und die Milch hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Das Gemüse-Kartoffel-Püree in eine Rührschüssel umfüllen und bei Bedarf nochmals kurz erhitzen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Dieses Püree passt hervorragend zu Fleischgerichten, Fisch oder kann auch als Hauptgericht mit einem grünen Salat serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch pflanzliches Fett ersetzen.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Blumenkohl oder Erbsen verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
- Das Püree kann im Voraus zubereitet und bis zur Servierung warm gehalten werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich für Kochanfänger. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und variieren je nach Saison und Region.