Gemista – Gefüllte Tomaten und Paprika

Gemista sind herzhaft gefüllte Tomaten und Paprika, die in einem aromatischen Geschmackserlebnis auf der Zunge zergehen. Diese traditionelle griechische Speise wird oft mit einer Füllung aus Reis, Hackfleisch und frischen Kräutern zubereitet und im Ofen gebacken, bis das Gemüse zart und die Aromen perfekt verbunden sind. Ideal für ein leckeres Mittag- oder Abendessen!

Familie | Eintopf | Mittagessen | Reis | vegetarisch

Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g

Sommer | Griechenland | Südeuropa

Zutaten (1 Portion)

Tomaten, große	4 St.
Paprika, rot oder grün	2 St.
Reis (z.B. Langkornreis)	200g
Zwiebel, gewürfelt	1 St.
Knoblauchzehen, gehackt	2 St.
Petersilie, frisch, gehackt	10g
Oregano, getrocknet	1 TL
Olivenöl	3 EL
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Gemüsebrühe	500ml

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Deckel der Tomaten und Paprika abschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Löffel entfernen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie weich und glasig sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
Den Reis in die Pfanne geben und unterrühren. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung zum Kochen bringen. Zugedeckt 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.
Petersilie und Oregano unter den Reis mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die vorbereiteten Tomaten und Paprika mit der Reisfüllung füllen und in eine Auflaufform setzen. Ein wenig Olivenöl über das Gemüse träufeln und die Deckel wieder aufsetzen.
Die Auflaufform mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Folie abnehmen und weitere 10-15 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und leicht gebräunt aussieht.
Die gefüllten Gemista aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie die gefüllten Tomaten und Paprika mit einem frischen Salat und etwas Joghurt für einen aromatischen Kontrast. Sie können auch Brot dazu anbieten.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch mehr Gemüse oder Linsen ersetzen.
Gemista lassen sich auch gut vorbereiten und aufbewahren. Sie können sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern.
Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren bringt zusätzlichen Geschmack.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber einfach umzusetzen. Vielseitig in der Zubereitung und kann je nach Vorlieben angepasst werden.

Kosten

Die Kosten sind moderat, wobei die Hauptzutaten leicht erhältlich und relativ preiswert sind.