Gemischter Pilz Bibimbap
Dieses bunte und gesunde Bibimbap-Gericht ist eine köstliche Kombination aus verschiedenen Pilzen, frischem Gemüse und perfekt gebratenem Ei, serviert auf einem Bett aus duftendem Reis. Mit der typischen Gochujang-Sauce sorgt es für eine harmonische Balance zwischen Aromen und Texturen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskocher | Pfanne | Schneider | Schüssel | Kochlöffel | Eierkocher
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Langkorn | 200g |
| Pilze (z.B. Shiitake, Champignons, Austernpilze) | 300g |
| Karotten | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Spinat | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Knoblauch, frisch | 2 Zehen |
| Gochujang | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Frühlingszwiebeln) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung im Reiskocher zubereiten.
- Während der Reis kocht, die Pilze und das Gemüse (Karotten, Zucchini) in feine Streifen schneiden. Den Spinat gründlich waschen.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Sesamöl erhitzen. Knoblauch anbraten, bis er duftet. Die Pilze und das Gemüse dazugeben und 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer separaten Pfanne die Eier nach Wunsch braten, idealerweise mit einem Spiegelei-Stil.
- Wenn der Reis fertig ist, diesen gleichmäßig auf zwei Schüsseln aufteilen. Pilzgemüse gleichmäßig darauf verteilen.
- Jedes Gericht mit einem Spiegelei krönen und mit Gochujang, gerösteten Sesamsamen und frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap heiß, direkt aus der Schüssel. Für zusätzlichen Geschmack kann weiter Gochujang oder eine Mischung aus Sojasauce und Sesamöl als Beilage bereitgestellt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chilis oder frischen Ingwer hinzufügen.
- Falls vegan: Eier durch gebratene Tofu-Würfel ersetzen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann als Meal-Prep für die Woche genutzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu folgen und eignet sich gut für Kochanfänger. Es erfordert keine speziellen Kochkenntnisse oder Zutaten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.