Gelato alla Crema

1. Die Milch und die Sahne in einem Topf vermengen und erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen.
2. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Sowohl das Mark als auch die Schote zur Milch-Sahne-Mischung geben und gut verrühren.
3. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
4. Die heiße Milch-Sahne-Mischung langsam und unter ständigem Rühren zu den Eier-Zucker-Mischung geben, um die Eier nicht zu garen.
5. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
6. Die Vanilleschote entfernen und die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um eine glatte Creme zu erhalten.
7. Die Creme in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Danach für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Die kalte Creme in die Eismaschine füllen und gemäß den Herstelleranweisungen gefrieren lassen.
9. Das Gelato in eine geeignete Form füllen und für mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank stellen, um die Textur zu festigen.

Servieren Sie das Gelato alla Crema in dekorativen Eisbechern, garniert mit frischen Früchten oder Schokoladensauce für einen zusätzlichen Genuss.

• Für ein reichhaltigeres Gelato können Sie die Sahne auf 300 ml erhöhen.
• Das Gelato lässt sich im Gefrierschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren, wird jedoch am besten frisch serviert.

Die Zubereitung des Gelato alla Crema ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Fähigkeiten in der Küche, lediglich etwas Geduld beim Einfrieren.

Die Zutaten für Gelato alla Crema sind verhältnismäßig preiswert und in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.