Gekochter Heilbutt mit Krabbensauce
Dieses köstliche Rezept für gekochten Heilbutt mit Krabbensauce ist ein delikates Gericht, das die Aromen des Meeres wunderbar zur Geltung bringt. Der zarte Fisch wird sanft gekocht und mit einer raffinierten, cremigen Sauce aus frischen Krabben serviert. Ideal für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Wochenende.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Heilbuttfilet | 600g |
| Frische Krabben | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Fischfond | 250ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Heilbuttfilets gut abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Heilbutt darin etwa 10-12 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis er gar ist. Den Fisch vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen und warm halten.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Die frischen Krabben hinzufügen und kurz anbraten, bevor Sie den Fischfond und die Sahne einrühren. Zitronensaft hinzufügen und die Sauce kurz köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die Sauce von der Hitze nehmen und die gehackte Petersilie untermischen.
- Den gekochten Heilbutt auf Tellern anrichten und die Krabbensauce darüber geben. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Heilbutt mit frischem Baguette und einem leichten grünen Salat als Beilage. Ein Glas Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Krebstiersauce können Sie auch etwas Sherry hinzufügen.
- Die Krabbensauce lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie etwas Chili oder Paprika hinzu, um der Sauce eine scharfe Note zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Heilbutt mit Krabbensauce erfordert grundlegende Kochkünste, ist aber für jeden machbar, der Spaß am Kochen hat.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, wobei frischer Heilbutt und Krabben die Hauptausgaben darstellen. Die restlichen Zutaten sind relativ günstig.