Gekochte Bowls mit Taro
Diese köstlichen, gebauten Bowls mit Taro und frischen Zutaten sind perfekt für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen. Der cremige Taro harmoniert wunderbar mit knackigem Gemüse und einer aromatischen Sauce.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Dampfgarer oder Sieb | Schüssel | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 300g |
| Quinoa, ungekocht | 100g |
| Karotten, gerieben oder in Stifte geschnitten | 1 St. |
| Paprika, bunt, gewürfelt | 1 St. |
| Kohl, gehobelt | 100g |
| Avocado, in Scheiben | 1 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 1 Handvoll |
| Olivenöl | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bringen Sie in einem Topf Wasser zum Kochen. Geben Sie die gewürfelten Taro-Stücke in ein Dampfgarer oder ein Sieb über das kochende Wasser und dämpfen Sie sie etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
- Während der Taro dämpft, können Sie die Quinoa abspülen und in einem separaten Topf mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Quinoa etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist.
- In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Karotten, Paprika und Kohl waschen und schneiden. Avocado in Scheiben schneiden und Koriander hacken.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, die Sojasauce und den Limettensaft vermengen, um das Dressing zuzubereiten.
- Sobald der Taro und die Quinoa fertig sind, arrangeiren Sie die Zutaten in einer großen Schüssel oder auf einem Teller: Quinoa als Basis, gefolgt von den gedämpften Taro-Stücken, geriebenen Karotten, Paprika, Kohl und Avocados.
- Das Dressing gleichmäßig über die Bowl gießen und mit frischem Koriander und geröstetem Sesam garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bowls warm oder kalt und passen Sie die Beilagen nach Belieben an, z.B. mit anderen Gemüsesorten oder Proteinen wie Tempeh oder Tofu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Quinoa mit Gemüsebrühe anstelle von Wasser kochen.
- Wenn Sie die Bowls für Meal-Prep zubereiten, bewahren Sie die Zutaten getrennt auf, um ein Durchweichen zu vermeiden.
- Die Bowls lassen sich leicht anpassen, indem Sie saisonales Gemüse verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Bowls erfordert grundlegende Kochkenntnisse und ist für Anfänger gut geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Saison.