Gegrilltes Kokos-Riffbarsch
Dieses Rezept für gegrillten Kokos-Riffbarsch kombiniert die zarten Aromen des Fisches mit einer knusprigen Kokoskruste. Die Kombination aus frischen Kräutern und Zitrusfrüchten schafft ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für Grillabende oder Sommerfeste.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Küchenwaage | Zange
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Riffbarschfilet | 4 St. |
| Kokosraspeln | 100g |
| Paniermehl | 50g |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Kokosnüsse
Zubereitung
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft, gehackten Koriander, Salz und Pfeffer vermengen. Die Riffbarschfilets in der Marinade wenden und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Kokosraspeln und das Paniermehl in einer separaten Schüssel gut vermischen.
- Die marinierten Riffbarschfilets aus der Marinade nehmen und zuerst in der Kokosraspelmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Riffbarschfilets auf den Grill legen und etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Nach dem Grillen die Filets auf einem Servierteller anrichten und mit frischen Limettenscheiben garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gegrillten Riffbarschfilets mit einem frischen Salat und Limettenscheiben. Ein passender Dip aus Jogurt und frischen Kräutern ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Knusprigkeit können Sie die Riffbarschfilets in der Kokosraspelmischung 5 Minuten länger grillen.
- Falls vegan, kann der Fisch durch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Grillanfänger und -liebhaber.
Kosten
Die Kosten sind moderat; der Riffbarsch ist relativ preiswert und die restlichen Zutaten sind leicht erhältlich.