Gegrilltes Gemüse mit Honig-Joghurt-Glasur
Dieses Rezept für gegrilltes Gemüse mit einer köstlichen Honig-Joghurt-Glasur ist eine perfekte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus frischem Gemüse und einer süß-sauren Sauce macht es zu einem Geschmackserlebnis und eignet sich hervorragend für Grillabende im Sommer.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Grillzange | Schüssel | Pinsel | Wok- oder Grillpfanne
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Kirschtomaten | 250g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Honig | 2 EL |
| Naturjoghurt | 150g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Gemüse waschen. Paprika entkernen und in größere Stücke schneiden, Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden.
- Die Kirschtomaten ganz lassen. Alle Gemüsesorten in eine Schüssel geben.
- Olivenöl, Salz und Pfeffer über das Gemüse geben und gut vermischen, damit alle Stücke gleichmäßig mariniert sind.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Gemüse auf den Grill legen und 10–15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis es goldbraun und zart ist.
- In der Zwischenzeit den Honig, Naturjoghurt und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Gut umrühren, bis eine gleichmäßige Glasur entsteht.
- Das gegrillte Gemüse vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit der Honig-Joghurt-Glasur beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das gegrillte Gemüse als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Es kann auch als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Baguette genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Das Gemüse kann auch im Ofen bei 200°C geröstet werden, wenn kein Grill vorhanden ist.
- Die Glasur kann nach Belieben mit Kräutern wie Dill oder Minze verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und schnell zubereitet, perfekt für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da frisches Gemüse in der Saison preiswert erhältlich ist.