Gegrillter Tintenfisch auf taro-Blättern
Dieses einzigartige Gericht kombiniert zarten, gegrillten Tintenfisch mit aromatischen Taro-Blättern. Es ist ein hervorragendes Beispiel für Fusionsküche, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Perfekt für Grillabende oder besondere Anlässe.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Küchenmesser | Grillplatte oder -körbchen
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, gereinigt | 500g |
| Taro-Blätter | 4 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Chili, frisch, in Ringe | 1 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Tintenfisch gründlich reinigen und in Ringe schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Limettensaft, Chili, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Tintenfisch in die Marinade geben und sorgfältig vermischen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen die Taro-Blätter vorbereiten und leicht undurchsichtig auf einen Grillrost legen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den marinierten Tintenfisch auf ein Grillkörbchen legen.
- Tintenfisch auf dem Grill etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis er zart und leicht angebräunt ist.
- Die Taro-Blätter kurz etwa 2 Minuten auf dem Grill rösten, bis sie leicht verwelkt sind.
- Die gegrillten Tintenfischringe auf den Taro-Blättern servieren, mit frischem Koriander bestreuen und nach Belieben mit Limettenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Tintenfisch auf Taro-Blättern mit einem frischen Salat und Limettenspalten für einen zusätzlichen Frischekick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Marinade mit geröstetem Sesamöl verfeinern.
- Servieren Sie mit einer scharfen Sauce an der Seite für extra Würze.
- Dieses Rezept funktioniert auch gut mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Scampi.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Grillkenntnisse, jedoch sind die Schritte einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten liegen hauptsächlich auf dem frischen Tintenfisch, während die anderen Zutaten kostengünstig sind.