Gegrillter Schnapper mit Kokosreis
Dieser gegrillte Schnapper ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, das perfekt für warme Sommertage geeignet ist. Mit einer würzigen Marinade und serviert auf cremigem Kokosreis, ist dieses Rezept eine wunderbare Möglichkeit, frischen Fisch zu genießen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Topf | Schüssel | Kochlöffel | Zange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schnapperfilets, küchenfertig | 4 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Jasminreis | 250 g |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Schnapperfilets in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren. 15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Jasminreis nach Packungsanleitung in einem Topf mit Kokosmilch kochen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Schnapperfilets auf den Grill legen und jede Seite etwa 5-7 Minuten grillen, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
- Den Kokosreis auf Teller anrichten, die gegrillten Schnapperfilets darauflegen und mit frischem Koriander garnieren.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Schnapper mit einer Limettenscheibe und einem frischen Salat aus Gurken und Tomaten für eine erfrischende Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Fischfilets auch über Nacht marinieren.
- Verwenden Sie einen Fischkorb, um das Wenden der Schnapperfilets am Grill zu erleichtern.
- Restlichen Kokosreis kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und ideal für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit des Schnappers.