Gegrillter Ono (Wahoo) mit Limettenbutter

1. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Ono-Filets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Saft der Limetten, minced Knoblauch und gehacktem Koriander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Ono-Filets auf beiden Seiten leicht mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Filets auf den Grill legen und für etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, oder bis der Fisch leicht auseinanderfällt und eine schöne Grillmarkierung hat.
5. Die Limettenbutter während der letzten Minute des Grillens auf die Fischfilets streichen, damit sie schmelzen kann.
6. Die gegrillten Ono-Filets vom Grill nehmen und sofort servieren, mit frischer Limettenbutter garnieren.

Servieren Sie den gegrillten Ono mit frischem Salat, Reis oder gegrilltem Gemüse als Beilage. Ein kaltes Bier oder ein frischer Limettensaft passen perfekt dazu.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Limettenbutter auch mit Chili oder Ingwer verfeinern.
• Die Fischfilets sollten nicht zu lange gegrillt werden, um eine Übergarung zu vermeiden.
• Reste der Limettenbutter können im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Grillneulinge und erfahrene Köche gleichermaßen.

Die Kosten beziehen sich hauptsächlich auf den frischen Fisch, der saisonal variiert.